罗马盾牌饼干

@ 一月 14, 2011

我对这个饼干的名字很感兴趣,浪漫而威严,每一面盾牌后面仿佛都藏着一段故事。曾经在蛋糕店里买过这种点心,透明盒子里的一面面盾牌,整齐而喧闹着。

所以今天当我(via:博客微博)做了满满一烤盘的盾牌的时候,那种喜悦还是满强烈的。如果有机会,也想去罗马,神秘而古老,沉淀着多少的情事及其他。

罗马盾牌饼干

材料:黄油50G、糖粉66G、盐0.3G、蛋白33G、低筋面粉100G

制作方法

  1. 将黄油和糖粉稍稍打发,分次加入蛋白,快速搅打。每次都要打到蛋液完全融合。打至体积蓬松。
  2. 然后加入低粉翻拌均匀,无干粉,装入裱花袋中。
  3. 烤盘铺上高温布或者锡纸,把面糊挤成椭圆状,再把馅料挤在面糊中间。

馅料:黄油27G、糖粉30G、麦芽糖30G、杏仁片(或者瓜子片、花生碎都可)27G

馅料制作

  1. 黄油隔水融化,加入麦芽糖和糖粉融化搅拌均匀。
  2. 加入杏仁碎搅匀即可。
  3. 装入花袋挤在面糊圆内三分之一即可(馅料需隔水保温,否则易凝固)

温度:上火170,下火130度,12分钟。无上下火分别控制的话,放在烤箱中层160度,烤箱下层再铺一个烤盘。然后就OK啦!

上期回顾:流口水的芝麻饼干


11个 群众围观在“罗马盾牌饼干”旁边

  1. 完美夏天 说:

    OMG,卖相好恶…..

  2. toto 说:

    不像是盾牌。

  3. 我是戆卵 说:

    此傻逼已被INXIAN屏蔽

  4. 钟楼夜行人 说:

    我靠!楼上的就是个法轮功呀!轮子和共匪都是我极其恶心的东西。

  5. 二毛 说:

    inxian设置的屏蔽信息好欢乐呀~~
    我看图第一眼想到了日用品,唉……

  6. ABrush 说:

    呃.. 这是我第一次看到后没产生食欲的糕点。

  7. 吴尚 说:

    味道应该不错把。。

  8. 条叔 说:

    那里卖? 我饿了

  9. 马琳 说:

    我表示,LZ的选图有问题,那么多张图都没选到好看点的……ONZ

    楼主表示深表遗憾…最近楼主日夜操劳,很是辛苦…——拉什泰多

  10. 六月雨晗煙 说:

    这个卖相不好,不知道吃起来怎么样哦 不过看了真的是没有食欲滴

  11. 北方的狼儿 说:

    还可以吧

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