芝麻小西饼

好长时间没去上课,终于在这个周日快9点钟睁开惺忪的双眼,我(via:博客微博)得去上课了。今天做了两款小饼干,手指饼干和芝麻小西饼。我更喜欢芝麻的香味,来看看是怎么做的吧,很简单,不妨做给朋友们尝尝吧。

芝麻小西饼

材料:黄油80克,糖粉56克,盐1.2克,鸡蛋32克,牛奶15克,低粉100克,奶粉22克。

做法

  1. 黄油软化后加入糖粉充分打发至蓬松轻盈状。
  2. 分次加入鸡蛋液,充分融合后加入牛奶拌匀。
  3. 加入盐、奶粉及过筛后的面粉拌匀。
  4. 面糊装入裱花袋,用剪刀剪一个直径1.5公分左右的圆孔,烤盘上铺锡纸,在烤盘上挤出圆形,装饰芝麻即可。
  5. 165度,15分钟左右。

芝麻小西饼

TIPS

  1. 不可搅拌过久,避免产生面筋。
  2. 烘烤表面轻微着色即可,底色上的过快的话下面可加一层烤盘(我因为没看着火就有点上色过深了)。

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