糖霜饼干送人最可爱

@ 八月 20, 2011

去年圣诞节我(博客微博)买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人,可惜那个时候工作比较忙,整个新年过去了,都没画过半片饼干。前些日子又翻出败回来的模具们,看到色素和彩色的糖珠,于是坚定地打定了主意,做一次糖霜饼干吧!

糖霜饼干


材料

饼干部分:黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克。

糖霜部分:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量。

饼干部分做法

  1. 黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
  2. 分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀;
  3. 加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊,用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟;
  4. 取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型;
  5. 180度,上下火,中层,10-12分钟。

糖霜部分做法

  1. 蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度。
  2. 做底色的糖霜可以稍微稀一点,就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。

糖霜饼干

TIPS

  1. 色素不要放入太多,毕竟是添加剂。
  2. 糖霜很容易变干,碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来,不可放入冰箱冷藏。
  3. 如果想让表面更加平滑,则用柠檬汁继续稀释,水也可以。
  4. 这款饼干配方不错,直接吃也非常好吃,奶香味很浓郁。

《糖霜饼干送人最可爱》二维码网址厨娘作品集
带着猫爪饼干去上班
午后小点朗姆果干椰蓉饼干
小零嘴香糯南瓜饼
天然紫薯饼干


3个 群众围观在“糖霜饼干送人最可爱”旁边

  1. eeePad 说:

    啥时候教做冰激凌三明治~

  2. 天呀零零柒 说:

    啥时候教俺做,另外,模具哪买的啊。。。
    俺要 dss_cd@163.com

  3. 马琳 说:

    模具大部分来自万能的淘宝,另外西一路有三能的饼干模具卖

注意:评论也是“话语权”,请用好每个行使权利的机会。

为防止“网评员”污染,您需要获得帐户注册邀请之后方可留言。