黄桂柿子饼

@ 三月 3, 2012

【感谢“@I加勒比渔夫I”的投递,曾投递《羊杂汤》。】

关中盛产柿子,柿子多了,变化出来的吃法也就多了,这黄桂柿子饼就是一种。做法类似普通小油糕,做好的柿子饼色泽金黄,柿面粘甜,而且一定要热着吃,这吃食一凉就不那么香了,目前坊上卖的比较集中些。

黄桂柿子饼

做法

  1. 火晶柿子洗净,去皮去蒂将果肉置于碗中;
  2. 和上面粉揉搓成团,比饺子皮稍软;
  3. 将面团分割为小面剂后,取一块搓圆后按扁,包入适量各种馅儿料,搓圆,按成饼状即可;
  4. 平底锅中倒油,烧热后将饼放入锅中,中小火煎至两面金黄即可。

Tips:

  1. 面粉用量以面团不粘手为宜,不必另外加水。
  2. 出锅后最好用厨房纸吸去多余的油。

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