豆花泡馍

@ 三月 17, 2012

【本文综合自@雍城凤翔@I加勒比渔夫I的投稿。】

凤翔豆花泡馍,是陕西名小吃。苏东坡对这将南北风味融合一体的日常饮食称为“金玉琼浆”,“金”说的是金黄的锅盔馍片,“玉”就是豆花,“琼浆”是豆浆。每一早从城东向西,泡馍摊子几乎隔不了多远就有一家。人们个个端着大碗,或坐,或站,有的干脆蹲着,吃着特有的西府早点。

豆花泡馍

做法:

  1. 精选黄豆,经筛拣、清洗、石磨之后点出豆花。豆花比豆腐脑老,比豆腐嫩,鲜嫩爽滑、煮而不散。
  2. 做泡馍时先把切片的锅盔下锅轻煮,再捞到碗中。
  3. 盖上几勺豆花,洒几点盐,浇上豆浆,淋上旺旺的油辣子,一碗营养丰富、醇香滋润的豆花泡馍就做好了

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3个 群众围观在“豆花泡馍”旁边

  1. 飞虎旗 说:

    哎呀,我们老家的早餐呀!

  2. 关中人家 说:

    出了西府就吃不到地道的了

  3. 完美夏天 说:

    唉呀妈呀我要吃~~~

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