古法制古茶

@ 四月 24, 2012

竹篾篮、柳条筐、木制的风车、满身附着时光的铡刀…这里不是陈列室,不是博物馆,而是陕西咸阳泾渭茯茶的手工制茶室。这一古老的制茶手艺,延绵600多年,如今已被列入陕西省第三批非物质文化遗产保护目录。

大约在1368年,陕西咸阳人开发了这一特殊的制茶工艺。经过糊套、碎料、炒茶、筑制、发花五道大工序,历经时光的发酵,茯茶就可以上市了。因其最终为砖形,故也名茯砖茶。

茯茶发酵而得的“金花”,是此茶的精魂,具有降血脂、减肥、调理肠胃、安神等功效,在茶中难见。郎咸平在谈论行业“本质”时说,茶叶的本质是亲近自然。手工制成的茯茶,历经数百年时光,自然之中更得一份古味悠然。

古法制古茶
制作茶叶的茶室快被四周高耸的商品房所掩盖

古法制古茶
工作人员在做制茶前的最后准备

古法制古茶
切茶,对原料进行剁碎

古法制古茶
被切碎的茶叶经过反复过筛,筛下的即为“清茶”

古法制古茶
风选,取出原料中的杂质

古法制古茶
称出六斤二两茶叶已备入锅翻炒

古法制古茶
将茶叶放入锅中,反复翻炒即为炒茶

古法制古茶
茶叶炒好后起锅准备压成茶砖

古法制古茶
将翻炒好的茶叶放入木质模具中进行压制

古法制古茶
压制炒好的茶叶以便其形成茶砖

古法制古茶
数分钟后茶砖成型后取出

古法制古茶
制作装茶叶的封套

古法制古茶
用绳索将茶砖绑好固定

古法制古茶
将制作好的茶砖一一陈列,进行发花,约20天左右成型

古法制古茶
茶艺师在茯茶的展览室里为前来参观的客人泡制上好的泾渭茯茶

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4个 群众围观在“古法制古茶”旁边

  1. 影子 说:

    我就不说你这期图比华商网拍的好~

  2. 关中麦客 说:

    从十几岁就喝茯砖,至今仍热烈喜爱。砖茶自不产茶的关中首创,引得盛产茶叶的地区效仿,说明关中人聪明。
    文章表述的简单了,这是一个值得多写的题目。

  3. 酥麻拉姑 说:

    这哪里?

  4. 阿飞教授 说:

    古香古色,很有味道!

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