夏日小清新

很多人不喝茶,但吃什么都喜欢抹茶口味,比如抹茶冰激凌、抹茶布丁、抹茶星冰乐等等。醇中带苦的滋味很适合和甜品搭配,减少了甜腻,带了点清新。我(博客微博)觉得抹茶的质量是好不好吃的关键,并非颜色越深越香好,芳香中不应带有明显的香精味,吃到嘴里应该是茶叶天然的醇苦滋味。另外好的抹茶,营养很丰富,可以经常食用。

抹茶杏仁饼干

材料:黄油60克、糖粉40克、低粉84克、抹茶粉8克、鸡蛋液12克、杏仁片28克。

做法

  1. 黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
  2. 加入打散的鸡蛋液,搅打均匀。
  3. 筛入低粉和抹茶粉,切拌均匀。
  4. 放入杏仁片,切拌均匀。
  5. 放入保鲜袋中塑形成方形或者圆形,放入冰箱冷冻1小时以上,取出适当室温放置片刻,切片。
  6. 165度,15分钟。

抹茶杏仁饼干

TIPS

  1. 抹茶粉可以适量再增加一点,但不宜过多,否则会过苦。
  2. 杏仁片也可以换成其他坚果或者果脯。

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