降火花蛤汤

【感谢“@某某私房菜”的投递。】

炎炎夏日,喝点花蛤汤,既鲜美又败火,比吃冰镇西瓜健康多啦。

降火花蛤汤

原料:花蛤20-25个(约200g)、豆腐一小块、葱绿、生姜、料酒(我不喜欢料酒,所以用的白酒)、胡椒粉。

做法

  1. 花蛤泡入盐水中30分钟,让花蛤把泥沙吐干净,豆腐切成1cm厚的小方块,泡在清水中待用(豆腐的味道会把花蛤的鲜味遮住,所以泡在清水中可以减少豆腐的味道)。
  2. 锅里烧上热水,葱绿切成葱花,生姜切丝。
  3. 铁锅里加一点食用油烧热,把泡好的花蛤沥干水分,同生姜一同放入铁锅中煸炒,其间倒入少许料酒,炒到花蛤变红且微微张开。
  4. 把煸炒过的花蛤及姜丝倒入烧开水的砂锅中,盖上盖子,文火煮大约2-3分钟。
  5. 煮2-3分钟后打开锅盖,捞去姜丝,放入豆腐,根据口味放入少许食用盐,再煮大约2-3分钟。
  6. 关火后放入葱花,也可根据口味放入少许胡椒粉提味。

降火花蛤汤

TIPS:成本很低,花蛤200g不过5元,豆腐5毛,葱姜蒜食用油最多也就2元。

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2 Replies to “降火花蛤汤

  1. 这。。。这。。。这。。。。
    是不是需要翻墙后来投稿的人越来越少了。。。

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