舌尖上的西工院

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古城西安拥有西北地区最齐全的美食类型,独特的气候环境和地理位置,使得这里不仅有最齐全的各类面食,还兼有川菜湘菜等各大菜系,成为中国大陆有名的美食之城。

西安工业大学老校区地处西安市东二环,交通发达,左邻长乐公园,右靠轻工市场,无论是购物还是休闲娱乐,样样方便,吃则坐拥西安地利,想吃点好东西,一饱口福之欲?非常容易,不管是南方特色菜或者西北面食、小吃和主餐,出门不到五百米,总能找到你想要的。

地处西北,吃面自然是传统,虽然现在物流发达,米饭已经上了西安家家户户的饭桌,但对于很多本地人来说,三天不吃面食,绝对憋得慌。而对于外地人来说,来西安不吃面,更是一大遗憾。不过,几千年来,这里的面食已经衍生出无数种类,想要一一品尝,恐怕要花上不少时间。

如果不想走远,学校食堂里面就有不少,油泼面、土豆鸡块面、炒拉条子样样俱全,虽然味道一般,但量大便宜,性价比极高。

若想追求味道,出了西工院后门右拐,就是面的天下。往前走上十来米,就是清香拉面馆,这里的牛肉拉面,汤美味鲜,深得拉面一清二白三红的精髓。炒拉条子则油亮夺目,香喷喷的一盘端上来,还未动筷,已经食指大动。除了主打之外,这里还有油泼面、拌面,小小的店面里,每天都是人满为患。

距拉面馆不远的biangbiang面馆,是另外一些人的最爱。独特的biangbiang面,据说要经过独特的工序才能做成,特制的精肉炸酱,更是别有一番风味。据说这种面的名字还和一个书生有关,独特的写法让各种输入法都打不出来(177期之2304期之9),听说还准备申请文化遗产(931期之9),想来最适合文艺青年吃。

旁边的燃面则以面条劲道著称,嚼劲十足,如果再配上一瓶蓝马果啤,一叠红油泡菜,那就更是让人不想挪脚。

“油泼辣子酸汤面,啤酒凉菜拌大蒜”,这几乎是西安人人知道的口头禅。再往前的油泼面,是吃货的最爱,每一次去,必是大碗的油泼炸酱,一碗面汤,几瓣大蒜,吃得只见碗底,临了,还要拍拍肚皮,点上一根烟,长吸一口气,意犹未尽地说:“又要长肉了呀。”

除了这些之外,稍远一点的红华巷、金花北路、长乐东路,都有很多面馆,岐山臊子面、刀削面、排骨面、裤带面、各种花样让你眼花缭乱,只有你想不到的名字,没有吃不到的面。

面
biangbiang面

而由面而衍生出来的各种特色美食,更是玲琅满目,饸咯、麻什、泡馍,应有尽有,最经典的组合冰峰凉皮肉夹馍,出了西安,怕是很难吃到了。

对南方人来说,吃饭就是米饭炒菜,而北方人则认为,吃饭可以包括吃所有东西,因为这个原因,我和宿舍的舍友们互相鄙视了无数次,但彼此的习惯却从未改变。

据说在过去,西安人一年都吃不上几次米饭炒菜,真是无法想象,过去的南方人来这边,都是怎么过的。不过现在就简单了,在小小的西工院旁边,就有大小无数饭店,虽然多数比较难吃,但细细挑选,还是可以找到一些美味的菜品。

出西工院后门右拐20米的川渝风情,每天都座无虚席,虽然都是家常小菜,却也颇有特色,豆角茄子油而不腻,麻婆豆腐鲜嫩可口,小炒肉辣得人直冒汗,却正和我的口味,不过他们最爱的鱼香肉丝和糖醋里脊,我一直都吃不惯。还有新疆大盘鸡,鸡肉肥美,土豆酥软,偌大一盘,没有三四人绝对吃不完。再往前的特色川菜川,推荐豆花牛肉,牛肉虽少,但豆花嫩滑无比,入口即化,独具一格。

正门右拐建行旁边的川香楼,装修精致,环境宜人,其粉蒸肉、香芋排骨都是正宗的湘味,色泽诱人,肥而不腻,味道纯正,是下酒下饭的好菜。旁边的黄金老碗鱼,主打菜当然是鱼。偌大的一盆鱼往你面前一放,丝丝香味飘出,瞬间勾起食欲,下筷一尝,鱼肉香嫩,汤鲜味美,欲罢不能。

若是有朋友来,想找好一点的地方请客吃饭,可去正门对面的潇湘会馆,或者长乐公园旁的秦朝瓦罐,环境清雅,既上档次,又能饱食欲。高富帅们把妹,则该去金花大酒店,星级享受,吃得高兴,方能推倒。

闲着无聊,想喝点小酒?那也有好去处。后门外的烤肉摊,味道虽一般,但在炎热的夏日,就着烤肉,开一瓶冰镇啤酒,也是极爽的事。金花北路的蜀竹签儿、陶然居对面的小巷里,每到夜晚,烧烤摊主总是忙个不停,一盘一盘的烤肉端上,顾客们大口吃肉,大碗喝酒,好不舒服。

烤肉摊
烤肉摊

说到喝酒,不可不提火锅。肩并肩旁的锦德隆、正门左侧的一尊肥牛、长乐公园对面的佰人王,都是吃火锅的好去处。锦德隆胜在酒水便宜,最适合一醉方休;一尊肥牛装修精致,环境优雅,适合慢饮慢食;味道最好的则是佰人王的竹签牛肉,一大把往锅里一放,香气四溢,入味十足,最有嚼劲。

除这些之外,红华巷中的东北冒菜、豆皮牛肚,物美价廉,也都是同学聚会喝酒的好去处。

在著名的美食之城西安,如果不去寻访一点特色小吃,估计都不好意思向别人说起来过这里。

闻名全国的回民街,里面的小吃数不胜数,每年都要吸引上百万的游客,吃货们在这里放开肚皮,饕餮而食。不过,最具本地特色最美味的东西,往往散落在大街小巷中,游客们可能就无福消受了。

泡馍应该是最著名的西安美食,据说张国立每个月都要专门坐飞机来西安吃上一次,品牌有闻名全国的老孙家。但其实大街小巷中的泡馍才更有味道,案板街有一家店,料香味重,回味悠长。在更多的僻静处,常有惊喜,走进一个小店,要上一碗,加一点辣酱,剥个糖蒜,放开肚量,绝不羡慕满汉全席。

易俗大剧院对面的窄巷里,有一家柳巷面,地处偏僻,却常常人满为患。清真口味,特制的配菜,外加酱烧的烂牛肉,面筋道而有嚼头,碟上一碗,再来一碗面汤,管教你全身舒畅。据说柳巷面生意虽好,但老板却从没打算开分店,所以外地人想吃的话,寻路都好要一段时间。

端履门乐居场的吴记老店,葫芦头最为可口,肉烂汤浓,极美极鲜,美美地碟上一大碗,满足赛神仙。小吃有温拌肥肠、粉汤羊血最为诱人,若几个人去,一盘端上不足几秒,就不见了踪影。

有一次我去大明宫遗址,当时遗址还没有重修,破败不堪。在一个小巷中,我吃了一碗肥肠葫芦头,回来后久久怀恋,三月不知肉味。后来我再去,小巷已经拆迁,最好的美食,果然是可遇不可求。

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2 Replies to “舌尖上的西工院

  1. 能不能不要舌尖了?
    舌尖上的太美,嘴里的太差。
    看了之后心疼。

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