布朗尼大曲奇

很多人和我(博客微博)一样喜欢布朗尼蛋糕,因为巧克力的浓香久久不散。浓郁的巧克力和香酥核桃仁的搭配,一直都是最佳组合。布朗尼的口感好不好,巧克力的质量最关键。大份量的巧克力,是这款著名的甜点最吸引人的地方。坚果也可以换成杏仁和腰果,但核桃的滋味依然不会轻易被代替哦。

布朗尼大曲奇

材料:低粉100克、黄油60克、细砂糖50克、黑巧克力50克、鸡蛋35克、牛奶15克、核桃碎25克、黑巧克力碎50克。

做法

  1. 黄油+黑巧克力隔水融化。
  2. 加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,分别搅打均匀。
  3. 筛入低筋面粉,切拌均匀。
  4. 加入核桃碎、黑巧克力碎,切拌均匀。
  5. 用小勺取适量面糊摊在烤盘上,压平压扁。或者也可以用手取适量面糊,先揉圆再按扁。中间一定要按平,否则中间很容易不熟。
  6. 175度,中层,12分钟左右。

布朗尼大曲奇

TIPS

  1. 我用的是可可脂含量为65%的黑巧克力。
  2. 核桃仁需要事先烤熟。

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