草莓果酱奶酥饼

到了深秋,胃口大开,是个适合长膘的季节,所以,怎么能错过各种美味的下午茶小点心呢?虽然树木开始暗黄,色彩比春天少了很多。但胜在天冷穿得多,吃胖了也不容易看出来。果酱的种类也缤纷多样,我最喜欢的是丘比家草莓果酱(博客微博),果肉很多,酸甜正好。如果你也打算做这样一款小饼干,可以选择各种喜欢的果酱,比如红绿紫黄,更鲜艳哈。

草莓果酱奶酥饼

材料:黄油60克、细砂糖15克、奶粉30克、鸡蛋22克、低粉80克、果酱适量。

做法

  1. 黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
  2. 分次加入蛋液,每次都搅打均匀,体积蓬松;
  3. 筛入低粉及奶粉,切拌均匀;
  4. 取适量大小揉成圆球,排在烤盘上,中间适当留出距离;
  5. 用食指按扁小球的同时,在中间留出一个小坑,在小坑里填上适量的果酱;
  6. 180度,中层,上下火,烘焙15分钟左右。

TIPS

  1. 果酱不要过稀,不要填得过满,以免烘烤的时候溢出。
  2. 此款饼干也可以冷冻后切片,然后冷却后取两片夹入果酱即可。

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