简单几步做奶香曲奇

对于原味的饼干,我(博客微博)通常好感不多,因为我喜欢各式各样坚果、蜜饯、果干等等包裹的甜点,所以总觉得原味曲奇清淡普通了一点。不过这次做出来的曲奇,酥脆得入口即化,奶香非常浓郁。因此这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉,不同于以往做曲奇只用到低筋面粉,烤出来很酥。另外,做曲奇要用到大量的黄油,因此黄油的品质也很重要。

奶香曲奇

材料:高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克。

做法

  1. 黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
  2. 分次加入全蛋液,搅打均匀;
  3. 高筋面粉及玉米淀粉混合过筛,筛入黄油糊中;
  4. 将面糊放入裱花袋,在烤盘上铺锡纸,挤成喜欢的花型;
  5. 烤箱预热175度,20分钟左右。

奶香曲奇

TIPS

  1. 可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎,做成风味曲奇。
  2. 也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉,取代等量面粉,做成其他味道。

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