[创意早餐]鱼水之欢

@ 一月 26, 2013

【感谢“@清花淡茶”的原创投递。】

用料:鸡蛋1个、虾皮适量、盐适量、红萝卜2片、黄瓜2片、黑芝麻2颗、淀粉1小撮、生抽适量

早餐

做法

  1. 鸡蛋打散,按蛋液1:1比例加入温水,搅拌均匀,过滤消泡。加入适量虾皮,轻轻搅拌下,如果有气泡,用勺子压压。
  2. 蒙上保鲜膜,小火凉水上笼,水开后10-12分钟,每家火不同,自己观察,如果蒸老了下次就减少一两分钟。时间到关火虚蒸3分钟。
  3. 红萝卜片剪出8个椭圆小片。黄瓜片剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻点缀眼睛。
  4. 锅内少许水,水开加一点点生抽,淀粉,盐做汤汁。(也可以加少许鸡精,但我一般不放味精鸡精
  5. 汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。
  6. 吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。

小贴士:倒入汤汁的时候注意不要多了,一点点即可,否则芝麻做的眼睛就会浮起来。

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