冻樱桃芝士蛋糕

@ 六月 22, 2013

夏天过生日的人很多,如果不知道送什么礼物好,那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧(博客微博)。酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎,对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说,完全不用烤箱,却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士,那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了,再和朋友们一起,品尝下这属于6月的美味吧。

蛋糕

材料:图为6寸圆模,8寸请X2

饼底部分:消化饼干100克、黄油50克

芝士部分:奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量

制作步骤

做法

  1. 饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀;
  2. 倒入蛋糕模,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时;
  3. 芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;
  4. 加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;
  5. 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
  6. 樱桃对半掰开,去核。放入一半到芝士糊中,拌匀;
  7. 取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;
  8. 将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面;
  9. 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌。

制作步骤

TIPS:脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。

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