鲜虾培根薄披萨

@ 八月 17, 2013

原文首发于《清花淡茶的博客》,感谢作者“@清花淡茶”的原创投递,作者系本站特约写手,开有“创意早餐”栏目】

儿子想吃披萨了,必胜客的披萨卖好贵呀,自己做真材实料又不贵,我真会过日子,给自己赞一个。披萨出炉后,给儿子切了一块,这小子几口就吃完了,拿着盘子又来要,还说:“妈妈,你可以开披萨店啦!”这小子真会哄人开心呀~

披萨


食材:高筋面粉 100g、低筋面粉50g、干酵母2g、温水80g、鲜虾18只、培根4根、番茄酱适量、豌豆30g、水果玉米棒半根、彩椒1只、马苏里拉芝士碎适量、蜂蜜水适量。

工具:烤箱、8寸披萨盘。

做法

  1. 温水取少量化开酵母加入混合后的高低面粉,用筷子顺时针搅拌,慢慢分次加入剩下的温水,不停搅拌成雪花片状。
  2. 揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放在温暖处,发酵1—2小时,面团发酵至2倍大小。
  3. 面团发酵的时候,准备披萨馅。豌豆煮熟,豌豆比较硬,稍微多煮一会儿。
  4. 鲜虾剥皮,去掉虾线。
  5. 剥玉米粒,培根切成小块儿,彩椒切几个圈。
  6. 披萨盘抹黄油,发酵好的面团用手压扁排气,分成等量2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟后,将面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘,用手指按服帖,用叉子叉些小孔,蒙上保鲜膜,静置20分钟。
  7. 饼底刷色拉油,再抹上番茄酱。
  8. 撒一层马苏里拉芝士碎,放上彩椒圈。
  9. 放上培根。
  10. 撒上豌豆粒和玉米粒。
  11. 再撒一层马苏里拉芝士碎,铺上大虾。
  12. 再撒一层马苏里拉芝士碎,蜂蜜水刷披萨边。烤箱预热,中层200°15分钟,看到马苏里拉芝士融化并且上色即可。

披萨
披萨

TIPS

  1. 这是两个8寸披萨的量,做一个食材减半。
  2. 玉米粒剥起来有些麻烦,我都是拿刀切下来的。
  3. 马苏里拉芝士要多放才会拉丝,而且口感更好。我之前用过一些,一包只剩这么多了。

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