清新文艺的抹茶冻芝士条

进入五月,天气也一天热似一天。想到马上就要到来的夏天,不禁脊背上都开始冒汗。为啥我这么不喜欢夏天呢?我(博客微博)想就是因为我超怕热,而自己肚子里的小核桃也要在暑气还未全消的八月底到来。听说病房里很热,貌似恒温在30度。说来还有几个月的自由时间,我得抓紧享受美好的下午茶时光啦。芝士是我的大爱,补钙第一选择哈。烦躁闷热的午后来上一块冻芝士条,心情马上好起来,你也试试看吧。

抹茶冻芝士条

材料:15X15慕斯模一个

饼底部分:无糖消化饼干50克、黄油25克

芝士部分:奶油奶酪200克、全脂牛奶100克、细砂糖40克、吉利丁片2片、抹茶粉少许

抹茶冻芝士条
抹茶冻芝士条

做法:

  1. 消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖将饼干擀成粉末状;
  2. 黄油隔水融化成液体,将饼干粉末倒入,用并刮刀翻拌均匀;
  3. 用锡纸将慕斯模底部及四周包裹紧,倒入拌好的饼干碎,用勺子背压实;
  4. 将模具放入冰箱冷藏1小时以上;
  5. 现在制作芝士糊:将奶油奶酪切成小块放入盆中,隔热水慢慢搅拌到软化,然后搅打均匀;
  6. 加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀;(继续放在热水里)
  7. 分两次加入牛奶,每次都要搅打到混合均匀;(继续放在热水里)
  8. 吉利丁片用凉水泡软,加入芝士糊中,利用隔水加热的热度,将吉利丁片融化,并搅拌均匀,芝士糊就做好了;
  9. 从冰箱里取出冷藏好的饼干底,然后把芝士糊倒入模具中,轻磕模具,震出大气泡;
  10. 10、将盆中残留的芝士糊刮入小碗中,加入少许的抹茶粉,拌匀,然后装入裱花袋,剪一个小口;
  11. 11、在芝士糊表面画出几条直线,然后用牙签竖着拉过去,就形成了纹路,然后放入冰箱,冷藏4小时以上,切块食用。

TIPS:

  1. 抹茶粉也可以换成可可粉或其他;
  2. 想要更丰富的口味的话,可以在芝士糊里加入一些水果丁;
  3. 用六寸圆模也可以。

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