可爱的草莓酱夹心小圆饼

@ 十一月 15, 2014

天气越来越冷了,有了核桃君,现在我(博客微博)每天晚上几乎都要开空调睡,幸好供暖的日子终于要到了。窗户上的雾气弥漫着外面的房子和树木,每当这时,多羡慕有壁炉的圣诞老人住的屋子呀。就这么,渴望起圣诞节来了。清冷的空气,做点清新风的小饼干吧,冬天也都是明媚的日子。

草莓酱夹心小圆饼


材料:黄油50克、糖粉55克、鸡蛋25克、低筋面粉125克、冻干草莓粉5克、草莓果酱适量。

做法

  1. 黄油软化后放入盆中,用橡皮刮刀拌匀;
  2. 加入糖粉,用刮刀略微拌匀后,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
  3. 分两次加入鸡蛋,每次都要搅打均匀再加下一次;
  4. 将低筋面粉和冻干草莓粉混合筛入上面拌好的黄油糊中,用刮刀由下往上翻拌成均匀的面团;
  5. 把面团放在铺了保鲜膜的案板上,用手按扁,在表面再铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片;
  6. 先用圆形带花边的饼干模切割,摆入铺了锡纸的烤盘上;
  7. 再用小号心形模具在饼干胚中间按压出一个心形的图案,不要压透;
  8. 然后用牙签在心形的四周扎出一个个小洞;
  9. 烤箱预热165度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;
  10. 放凉之后取两片饼干,在中间夹入一些草莓果酱即可。

草莓酱夹心小圆饼
草莓酱夹心小圆饼
草莓酱夹心小圆饼

TIPS

  • 冻干草莓粉也可以换成冻干芒果粉、冻干紫薯粉等等天然粉类,可以在网上购买;
  • 鸡蛋也可以换成淡奶油,如果觉得果酱比较甜,可以再适当减少一些糖粉的用量。

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