传统又时髦的印花杏仁桃酥

@ 十一月 29, 2014

小时候,桃酥恐怕是最常吃到的点心了吧。酥的掉渣,上面撒着黑芝麻,吃完满手的油。我老爸老妈也很爱这个味,直到现在看到路边的点心摊或者超市的糕点区售卖传统桃酥还会去买。其实做法非常简单,不喜欢黄油味或者觉得黄油难打发的亲们,一定得试试这款桃酥,都是家里会有的材料,我(博客微博)觉得就是小时候的味道。本来简单的桃酥,加上了压花的图案,感觉是不是变得时髦了起来?

杏仁桃酥


材料:葵花籽油55克、细砂糖40克、牛奶25克、低筋面粉130克、杏仁粉15克、小苏打1/4小勺

做法

  1. 盆中倒入葵花籽油;
  2. 加入细砂糖;
  3. 再加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀;
  4. 将低筋面粉和小苏打混合筛入上面拌好的液体中;
  5. 加入杏仁粉,再用橡皮刮刀由下往上翻版成均匀的面团;
  6. 准备好印花用的月饼模具(这里用的是50克月饼模);
  7. 将面团分成15克一个的圆球,放在案板上,在模具内撒一点面粉用手拍一下,让底部和四周都轻轻沾裹一层面粉防粘,然后磕去多余的面粉;
  8. 将模具垂直扣在小球上,按压到底,拿起来模具,造型就做好了;
  9. 摆入铺了锡纸的烤盘,烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟。

杏仁桃酥
杏仁桃酥

TIPS

  1. 我用的是50克月饼模,没有可以省略,直接揉圆按扁,上面撒些芝麻;
  2. 没有杏仁粉可以用等量面粉代替。

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