香酥的全麦猫咪饼干

@ 十二月 13, 2014

做全麦饼干,其实我(博客微博)用的全麦粉的分量并不多。因为全麦粉里面都是麦皮,口感虽然有韧性和嚼劲,但是显得粗糙。所以不要放得太多,否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量加入一些全麦粉,除了让饼干香酥之外,还有点嚼头,也增加了不少粗粮的营养。

全麦猫咪饼干


材料:黄油50克、糖粉35克、牛奶15克、低筋面粉105克、全麦粉5克、巧克力适量

做法

  1. 黄油软化后放入容器中搅拌光滑;
  2. 加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
  3. 分两次加入牛奶,每次都要搅打均匀再加下一次;
  4. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团;
  5. 加入全麦粉,继续翻拌均匀;
  6. 把面团放在案板上擀成薄片,用小猫饼干模切割;
  7. 放入铺了锡纸的烤盘上,烤箱预热170度,上下火,中层,大约烤15-20分钟;
  8. 饼干冷却后,用融化的黑巧克力和粉巧克力在饼干表面画出小猫的眼睛嘴巴和蝴蝶结即可。

全麦猫咪饼干
全麦猫咪饼干

小贴士

  • 牛奶也可以用20克鸡蛋代替;
  • 牛奶也可以用15克椰浆代替;
  • 没有全麦粉可以换成5克低粉即可。

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