一口香浓的咖啡豆饼干

@ 一月 10, 2015

咖啡我(博客微博)是很少喝,但是咖啡味的糕点我却很喜欢。这个饼干除了造型像咖啡豆之外,加入了咖啡粉和可可粉,两种都是属于醇厚的味道,非常香浓。

咖啡豆饼干


材料:黄油45克、糖粉30克、鸡蛋10克、可可粉10克、速溶咖啡1袋、低筋面粉100克

做法

  1. 黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
  2. 加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均;
  3. 加入鸡蛋,继续搅拌均匀;
  4. 将低筋面粉、可可粉和咖啡粉混合筛入上面的糊中,用刮刀翻拌均匀;
  5. 取3克面团揉成椭圆的小球,依次全部摆入烤盘上;
  6. 用刮板在圆球中间按压出一条比较深的印痕;
  7. 烤箱预热170度,上下火全开,放在中层,大约烤20分钟左右。

咖啡豆饼干
咖啡豆饼干

TIPS

  • 没有可可粉可以用等量面粉代替;
  • 咖啡粉要纯咖啡粉,不要三合一的。

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