紫薯玫瑰蛋糕

@ 二月 7, 2015

有机会试用双模式烤箱,我(博客微博)还是蛮兴奋的,每一个烘焙控应该都有这种体会,那就是任何的工具食材都绝对有兴趣尝试。具体好不好使呢?看看我下面我做的这款紫薯玫瑰蛋糕的评测吧。

紫薯玫瑰蛋糕


参考分量:图中模具6个

材料:黄油70克、低筋面粉110克、紫薯粉30克、细砂糖50克、鸡蛋2个、泡打粉1小勺

做法

  1. 黄油软化后放入盆中,用打蛋器搅打顺滑;
  2. 加入细砂糖,继续顺着一个方向搅拌均匀,黄油糊颜色开始变浅发白;
  3. 分7、8次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收再加入下一次,全部加完之后,黄油糊应该不会出现油水分离的状态;
  4. 将低筋面粉、紫薯粉和泡打粉混合过筛,筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌成没有干粉的面糊;
  5. 把拌好的面糊装入裱花袋中,剪一个小口;
  6. 挤入玫瑰花硅胶模具中,大约8分满;
  7. 烤箱预热180度,上下火,开吐司模式,烤网放在烤箱中层,大约烤20-25分钟;
  8. 取出冷却后,可以用紫色的糖霜在玫瑰花图案的那一面勾勒出玫瑰图案,作为装饰。

紫薯玫瑰蛋糕
紫薯玫瑰蛋糕

TIPS

  1. 鸡蛋使用之前可以先从冰箱拿出回温;
  2. 紫薯粉可以在淘宝上购买,是冻干紫薯粉。

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