快手菜之泡菜肉丝

原文首发于《陪你看细水长流》,感谢作者“满儿”的原创分享,作者曾撰文《在家做简单花式咖啡》】

原料:泡菜、肉丝、花椒、辣椒、蒜片

泡菜肉丝


做法

  1. 肉切丝,加少许蛋清、盐、味极鲜,抓匀,再加一勺有继续抓匀;
  2. 热锅凉油,大火炒至肉丝变白捞出待用;
  3. 重新起锅,油热,小火焙香花椒、辣椒,转大火爆香大蒜片、姜丝、泡椒,投入泡菜,快速翻炒,调入少许糖,倒入肉丝,加一勺泡椒水,翻炒均匀即可。

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