春日来点朗姆无花果饼干

@ 四月 25, 2015

这个无花果饼干我(博客微博)很喜欢。无花果是一种我比较喜欢的果干,偏甜而有嚼劲。记得小时候总在无花果树下捡已经完全成熟而掉落的无花果,果子都红透了,至今还历历在目。用朗姆酒浸泡过的无花果干,更加湿润而有酒香。当然用红酒浸泡也可以哦。

朗姆无花果饼干


材料:黄油70克、红糖45克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、小苏打1/4小勺、无花果干适量

做法

  1. 无花果干对半切开,放入朗姆酒中浸泡1小时以上;
  2. 黄油软化后放入盆中拌匀;
  3. 加入红糖,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀;
  4. 分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,直到完全吸收,黄油糊呈蓬松轻盈状;
  5. 将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中,用刮刀拌匀,成为均匀的面团;
  6. 把面团放在保鲜膜上,用手整形成长方形的厚片,然后把无花果沥干水分,依次摆在上面;
  7. 拉起保鲜膜的一边,将面片卷起,然后压实,揉成紧实的圆柱体;
  8. 放入冰箱冷冻1小时,取出略微恢复室温,切成薄片,摆入烤盘;
  9. 烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。

朗姆无花果饼干
朗姆无花果饼干

TIPS

  • 没有无花果可以换成其他果干;
  • 红糖可以用白糖替换。

春日来点朗姆无花果饼干 二维码厨娘作品集
朗姆樱桃软曲奇
朗姆酒提子圈
奶香扑鼻的朗姆酒提子饼干
午后小点朗姆果干椰蓉饼干


注意:评论也是“话语权”,请用好每个行使权利的机会。

为防止“网评员”污染,您需要获得帐户注册邀请之后方可留言。