有诗意的樱花冻甜甜圈

@ 三月 12, 2016

之前做樱花饼干,完全没有费太多心思装饰,没想到大家都喜欢这个饼干,也认同我(博客微博)所说的文艺气息,我才觉得,当时应该更多的装饰一下,比如在饼干上题几句诗。昨天做蛋糕版的甜甜圈,突然想到要用樱花做一个布丁层,应该很有春天的味道,不过我这个甜甜圈模有点小,花朵没有舒展的很开,加上蛋糕底太黄,显得布丁层的颜色也略深了一些,虽然我拍不出这种眼见为实的美感,但我想,窥一斑见全豹,你们也是能感受到这花朵中的诗意情结吧。

樱花冻甜甜圈


补一张冷冻后的图,这个花瓣泡的时间短,更粉红。

樱花冻甜甜圈

材料
蛋糕部分:鸡蛋2个、细砂糖55克、低筋面粉160克、牛奶100克、黄油20克、泡打粉1/4小勺
樱花冻部分:开水125克、细砂糖60克、吉利丁片1片、朗姆酒1小勺

做法

  1. 鸡蛋在盆中打散,加入细砂糖搅拌均匀;
  2. 加入牛奶搅拌均匀;
  3. 筛入低粉和泡打粉,切拌均匀;
  4. 加入隔水融化成液体的黄油,拌匀;
  5. 装入裱花袋,挤入甜甜圈模具中,根据需要,最多8分满;
  6. 烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约烤15-20分钟;
  7. 冷却后取出,同时制作樱花冻部分;
  8. 将细砂糖放入碗中,加入热开水搅匀;
  9. 将提前用冷水泡软的吉利丁片放入糖水中拌匀;
  10. 加入朗姆酒拌匀;
  11. 用小勺舀入甜甜圈模中,放入冰箱冷冻1小时后取出脱模,然后覆盖在已经冷却的甜甜圈蛋糕上,放入冰箱冷藏保存即可。

樱花冻甜甜圈
樱花冻甜甜圈

TIPS

  • 因为模具的局限,所以蛋糕和樱花冻是分开做的,然后组合在一起。
  • 不做樱花冻,直接蘸着巧克力吃也非常美味哈。

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