轻松自制大米糕

今天我(博客微博)要做的是大米糕。除了稀饭和米饭,大米还能做蒸糕,而且是酵母发酵的,很适合孩子吃。做法也非常简单,重点是大米粉打的非常细腻,不需要过筛。

大米糕


材料大米180克、牛奶175克、干酵母3克、细砂糖25克、蔓越莓干适量

做法

  1. 将干大米一次性放入破壁机中,选择坚果功能,1分56秒,打磨成粉状;
  2. 把磨好的米粉倒入碗中备用;
  3. 把牛奶倒入大碗中,放入微波炉加热30秒,到温热,然后加入细砂糖和干酵母,搅拌均匀;
  4. 然后把大米粉倒入,用刮刀拌成均匀的面糊;
  5. 把面糊盖上保鲜膜,室温发酵1小时;
  6. 再次把面糊拌匀,装入裱花袋,挤入硅胶蛋糕模中约7分满;
  7. 在表面撒一些蔓越莓干,或者葡萄干芝麻等等装饰;
  8. 再次发酵20分钟,放入已经添好冷水的蒸锅中,隔水大火蒸20分钟,然后关火焖几分钟即可。

大米糕
大米糕
大米糕

TIPS

  • 硅胶蛋糕模是耐高温的,可以放入蒸锅直接使用,如果没有可以用小碗,但是需要增加蒸的时间;
  • 米糕的面糊里面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之类的一起蒸,也可以用破壁机打一些南瓜泥或者紫薯泥作为夹馅用裱花袋挤入米糊中心一起蒸;
  • 小米、黑米都是一样的做法。

轻松自制大米糕 二维码厨娘作品集
有诗意的樱花冻甜甜圈
新年聚会小茶点:樱桃蓝莓磅蛋糕
花生薄脆超级香脆
小朋友最爱吃的蘑菇力

Published by

发表评论