关键词为‘粉蒸肉’的文章

夜市的粉蒸肉

星期二, 十二月 1st, 2015

【感谢作者“@青衫读过”的原创分享,曾分享《一个时代的味道》。】

秋天是万物收获的季节,按照春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律,秋季养生以养收为原则,贴秋膘,怎能不吃西安夜市的粉蒸肉。

西安的夜市,时常可见粉蒸肉的招牌,但是随着城市化的建设和管理要求,夜市越来越少,好吃的粉蒸肉自然难觅。很怀念八九十年代的西安,夜市遍地开花,烤肉、烤鱼、涮牛肚、砂锅、炒田螺、小龙虾、麻什、孜然炒肉…一处处随之消亡的“食字街头”,空留对那种生活的无限眷恋。

所幸在回坊上,还有不少好吃的粉蒸肉。 (更多…)

人生苦短 幸有美食

星期二, 八月 20th, 2013

原文来自《落木充耳》,感谢作者“木错”的分享,曾撰文《山中寻茶》】

其实说美食不是洒家的长项。大伙都知道,也都这么说我:不吃肉,不吃零嘴,还过午不食。

其实真相哪有这么苦啊。这些都是号称的,间歇性的。就是说,内心深处有个标杆竖在那儿,清楚什么样的情形是想追求的,结果摩羯座决定了左右為难纠结的本质。所以,过午不食终於坚持到半夜,就是新的一天啦,忍无可忍,何必再忍呢。人生苦短,猛咥一顿,随我所欲,最是大快人心。 (更多…)

西羊市沙家粉蒸肉

星期三, 十月 21st, 2009

原文首发于《落木充耳》,感谢作者“木错”的分享!<善意提示>:INXIAN编发此文意在介绍西安饮食文化,无意影响您的消费行为。】

如果是从鼓楼进北院门,路要稍微走长一点,过了高家大院,能看到路西边西羊市的匾额。

那几个字正对着的,就是小店了。店真是小。是个窄道道。门头上写着油茶麻花。欧体书法,耐看。只在突出来的一堵墙上挂了一块牌子。上面横着是清真二字,竖着是粉蒸肉三个字。如果市容不查,门前三轮车上会有一个灯箱。那上面才有“沙家”的标识。

老板极瘦,是个老汉。接人待物态度好得很,总是一脸笑。你打那儿过,台阶上头戴白帽子的他就盯着你看,眼神温和,见你也看他,或是贴着身子要拐进店里了,判断你是食客,则亮亮的嗓子说,咱人来咧!又低低问一句:大碗小碗? (更多…)

麦饭

星期日, 九月 13th, 2009

原文首发于《微言草堂》,略有删节。感谢作者“小胖”的分享!】

看了这张图,但凡熟悉陕西民间饮食的人定能会心淫笑。不错,这就是在老陕心目里地地道道的麦饭了。

陕西人的特色食品麦饭
陕西人的特色食品麦饭

为什么叫做麦饭?我一直不得甚解,后来听人说是因为这个饭食的做法是用菜叶子与小麦粉混合蒸成,故得名麦饭。对此我并不完全同意,因为听说也有用杂粮面混着菜杆菜叶来蒸的。看卖相,论原料,这的确是一道贫民食品,大概是饥馑年月穷人在山里拔些野菜,混着刮了几遍面缸得来的一点点可怜的面粉,发挥充分的想象力做出的这么一道食品。即便是在今天,此物的主要材料依然是槐花、茼蒿一类的野菜,上不得席面。 (更多…)