关键词为‘胡辣汤’的文章

[西安e报:2713期]标准化的小吃

星期五, 五月 27th, 2016

西安制造,本土视角,本期e报截稿于2016年5月27日。1989年的今天,香港市民为了支援北京学生,在跑马地马场组织了一场“民主歌声献中华”的音乐会,包括罗文、邓丽君、梅艳芳、周华健、张学友在内的50多名香港艺人参加表演,筹得1300万港元善款。

[1]小吃标准

从2009年起(339期之21087期之11907期之62503期之8),西安的官僚们就动了给小吃定标准的心思,扯皮了7年多,终于在隔壁咸阳官僚的刺激下(2636期之1),完成了他们的夙愿。

6月15日起,西安的肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹等5种小吃将拥有统一的地方标准,质监局的官网还发布了每一种小吃制作技术规程,具体到肉夹馍的白吉馍直径多少,里面夹的肉肥瘦比例,以及泡馍掰馍的大小。据说这些规则都是西安名店的大厨起草,筹备一年多,毫无保留。 (更多…)

去河南喝胡辣汤

星期二, 七月 14th, 2015

【感谢作者“@青衫读过”的原创分享,原标题《如此逍遥》,曾分享《酸汤饺子》。】

西安和郑州通高铁的时候,我认真说过一句玩笑话:2个小时就可以去郑州喝胡辣汤啦。最短1小时54分,最便宜229元,去河南喝逍遥镇的胡辣汤,是我认真考虑过的。

“牛肉、粉条、面筋、黄花菜等,散落在胡辣汤中,疏密有度,黏而不稠;粉条是滑软的,但滑而不散,入口即化;那辣是清香而渐进的,透着一股辛味。喝一碗下肚,只觉得一股暖流从胸腹直散到肌肤毛孔之末,汗也出得畅快淋漓。”——《河南商报》的首席记者写到自己家乡的美食,每一句都在诗意的歌颂,令人口内生津。 (更多…)

自制回民胡辣汤

星期六, 三月 7th, 2015

【感谢“@郭_雯”的总结分享。】

看到网友分享的胡辣汤,远在美帝的我实在hold不住了。在网上搜了食谱,自己照做,味道99%相似。oh yeah!以下就是我总结的回民胡辣汤菜谱了,你们参考参考! (更多…)

好一碗美丽的糊辣汤

星期四, 十二月 11th, 2014

原文首发于《西安老餮 關中生活》,感谢作者“又是春暖花开时”的原创分享,作者曾撰文《面要慢慢吃》。】

在西安,吃早点没吃过糊辣汤的人少,大家都爱这口。糊辣汤也爱西安人,给西安人带来了无穷的乐趣。

我有个朋友特好这个,家住朱雀大街中段,早些年自行车盛行的时候,早起什么事都可以先搁一边,骑上二八大驴直奔回坊,从北广济进去,咥一碗糊辣汤,再配一个饼,把肚内的神安了,才心满意足地蹬着车回单位上班。数年如一日,乐此不疲,也算是异人一枚。可惜后来单位调动被派往终南山下,每每往北叨念那一碗糊辣汤,感觉很凄惨。 (更多…)

[西安e报:2120期]月是国外圆

星期日, 十月 12th, 2014

西安e览,翻墙查看,本期e报截稿于2014年10月12日。2007年的今天,镇坪农民周正龙公布了他所拍摄的野生华南虎照片(294期全文),引出了一系列官场丑闻,最后却令他身陷囹圄,且诞生了“正龙拍虎”这个名词。

[1]国外月亮圆 (更多…)

西安味道的日与夜

星期五, 九月 19th, 2014

本文首发于《经济观察网》,作者“李苏”。部分涉及商业的信息已删节。】

贾平凹常站在小摊上吃胡辣汤,朋友见了,“唉,你咋在这儿吃?”“俺不在这儿吃在哪儿吃哩?”贾平凹说:“街边小摊好吃,有味道,贵族吃营养,平民吃味道。”

西安可不是一座只有古城墙的古城,对于西安人来说,他们的味道密码藏在街边的各种小馆子和小摊贩中。有小吃传统的城市越来越少,西安绝对是其中之一,只有看到那些热气腾腾的食物和汗流浃背的皮肤,你才能感受到西北人真正的粗糙和活力。

贾平凹吃的胡辣汤,就是路边摊,清晨沿街开张,揭开大锅的口,热气腾腾往上蹿。每个西安人都有自己熟悉的那口胡辣汤。刘老虎声名远扬,叫人起大早,翻山越岭去找它,但不论你多早,它竟都开着,一碗胡辣汤,一个腊牛肉夹馍,第一次吃,舌头都直了,但很容易就上瘾。小南门这名字绝吧,总透着点儿灵气,这是连着南门城墙的小门洞,清早老人们在这儿唱曲儿跳舞,“老家伙”也带着老家伙事儿在这里摆摊儿理发。瓜果梨桃,都架在三轮车上,沿小南门两边叫卖,天儿热了就躲进门洞,看上去丰盛自在。每天都有卖鲜花的小伙子或姑娘,极便宜就能得到一把。带着鲜花去吃老兰家胡辣汤也归是件浪漫事儿吧。门洞子里的老兰家,清真餐馆,对“舌头都直了”心存恐惧的食客有可能会爱上它家的胡辣汤。料挺足,味儿以香为主。 (更多…)

难得胡辣

星期二, 八月 19th, 2014

【感谢作者“@青衫读过”的原创分享,曾分享《“掰城”》。】

在西安,河南胡辣汤和西安胡辣汤是两个不同的派系,而在回坊地区,西安胡辣汤就是肉丸胡辣汤。西安胡辣汤和河南胡辣汤最大的区别在选料,西安胡辣汤特色在肉丸,河南胡辣汤是肉丁,西安胡辣汤除了肉丸,还有土豆、莲花白、菜花等蔬菜,河南胡辣汤则是用海带、粉条、油炸豆腐做配料。除了选料上,西安肉丸胡辣汤的口感上突出一个“麻”字。 (更多…)

[西安e报:1524期]从电话,到微博…

星期六, 二月 23rd, 2013

西安e览,翻墙查看,今天是2013年2月23日。一年前的今天,王双娃被处死,他是造成4名孩子死亡的斗门车祸(第50期之1第51期之8第52期之2、3)的肇事者,不过,坊间也有传言认为,真正的肇事者可能是王的儿子,为了保护儿子,父亲王双娃“以命抵偿”。

[本周公共事件]公开电话是一场秀

习近平还没有正式执政,但是,他已经是执政党的党魁了。在习近平上任100天的时候,各类喉舌纷纷发声,整理习近平这百日来的各类言行和图片。除此之外,还有“社火表忠心”(1523期之1)之类的行为艺术。

习近平上任以来,加大了对公务人员的管控力度,整党之心昭然天下,党内和政府内部的搞起了各类活动。 (更多…)