关键词为‘饺子’的文章

让速冻饺子和新鲜饺子一个味儿的两大法宝

星期六, 五月 7th, 2016

原文首发于《文怡心厨房》,感谢作者“文怡”的原创分享,曾撰文《绿宝石芹菜黄瓜汁》。】

速冻饺子每家儿都会有,不管是买的,还是自己包完冻起来的,常备着,为的就是吃起来方便。

但方便是方便了,问题也就跟着来了:冻过的饺子,由于水分流失大,口感上会比新鲜的差很多。特别是饺子皮儿,吃起来一点儿都不劲道,甚至完全失去了弹性,口感很糟,怎!么!办!

嗯,你猜对了,按套路来说,我该支招儿了!想让速冻饺子和新鲜饺子一个味儿,就酱做~~~

水饺

(更多…)

[西安e报:2607期]没有新闻只有软文

星期四, 二月 11th, 2016

西安制造,本土视角,本期截稿于2016年2月11日。四年前,一辆606发生自燃,幸好没有人员伤亡。

在猴年春节期间,从你们斯坦的喉舌的表现来看,真是一片祥和呀,一股股的正能量迎面而来。在针对“中文互联网”进行了一轮又一轮的扫荡之后,你国和你们斯坦,已经很难找到真正意义上的“新闻”了,除了“党宣”,就是“企宣”,没有新闻,只有软文。

本期e报将那些披着“新闻”外衣的软文挂出来,以供后世子孙唾弃。 (更多…)

顾后瞻前说春节

星期二, 二月 9th, 2016

原文首发于2016年2月1日《西安日报》,感谢作者“商子雍”的原创分享,曾撰文《发生在波茨坦和台北的两个故事》 。】

春节是一种文化。

所谓文化,指的是人的生活理念、生活方式、生活形态的总和。在人类社会中,文化的涵盖面极其广泛。纵向考察,文化是一条源源不断的长河,从远古流到今天、流向未来;横向观览,文化则有本土文化与外来文化之分,二者相互碰撞、磨合、交融,共谋发展。

春节是一个古老的中国传统节日,当然也属于文化的范畴。春节的出现、发展和完善,是在农耕文明时代,也因此,仔细考察节日期间的民俗,就很容易发现农耕文明的烙印。 (更多…)

好吃不过饺子

星期一, 十二月 14th, 2015

原文首发于《西安老餮的博客》,感谢作者“西安老餮”的原创分享。作者曾撰文《孤独的六号墩台》。】

下班回家的路上,看着无尽的车灯,迎着扑面的寒风,胃中泛起阵阵涟漪,饿的感觉油然而生。思前想后,没有决断,不知该吃什么。正踌躇四顾心茫然的时候,突然电话响了,是强哥的,亲切的东北腔飘过来,喊我吃饺子。立马愉快地掉转脚步,无视冰冷的大街和行色匆匆的人,眼前已放映着一个一个皮薄馅大的饺子在热水锅中上下翻腾的场景了。

饺子这个吃食独具中国特色,别国没有,而且历史悠久。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。 (更多…)

酸汤饺子

星期二, 七月 7th, 2015

【感谢作者“@青衫读过”的原创分享,略有删节,曾分享《小酥肉》。】

去年冬天下雪那天专门跑到东举院巷去吃饺子,我喜欢西安的清真酸汤水饺。饺子店常年供应牛肉韭黄、牛肉萝卜、牛肉茴香、牛肉芹菜、牛肉莲菜和牛肉韭菜馅儿,但是饭点儿来的时候,老板娘只给你安排杂拌儿,理由是单点供应不过来,不过杂拌馅儿挺好啊,各种口味儿都尝尝。饺子一定要吃酸汤的,这里是极具清真特色的花油酸汤,饺子漂浮在一层油脂上,上面满细碎的韭黄、韭菜、虾皮,酸汤并不冲而是麻味儿出头,回味还有若隐若现的甜。牛肉饺子现在时价30元一斤,一两6个。 (更多…)

[西安e报:2309期]牵动你的胃的家乡味

星期日, 四月 19th, 2015

西安e览,翻墙查看,本期截稿于2015年4月19日。1775年4月19日,800名全副武装的英国轻步兵,在一名少校的率领下向莱克星顿进发。北美当地民兵为了抵抗英国殖民军,与英军发生冲突,美国独立战争爆发,史称“莱克星顿的枪声”。美国由此走上了争取自由之路。

西安不仅有优质的男娃(西安男娃之一之二之三之四之五之六肌肉特辑)和靓丽的女娃(西安女娃之一之二之三之四之五之六之七之八之九之十十一十二十三十四十五十六十七十八十九二十二十一二十二二十三),还有各种美食(舌尖上的交大之一之二舌尖上的西工院)。在2015年1月出炉的《国内小吃之都十大排行榜》的评选中,西安排名第三,前两位依次为台北和成都。

最不会背叛的,是你我的胃。无论是母亲做的代表着浓浓爱意的美食(1966期),还是自己的小试牛刀,说白了,都是为了让自己的胃能够舒适熨贴一整天。也许是因为习的缘故(1951期之本周冷笑话),陕西的面食在《舌尖上的中国》第二季中大出风头,火了一把。然而对普通的陕西人来说,一碗普通的面,是最为难舍的牵挂。 (更多…)

[育儿日记]有原则的小吃货

星期五, 三月 27th, 2015

原文首发于《黄开林的博客》,感谢作者“黄开林”的原创分享,上篇回顾《小车迷》。】

谁都好吃,谁都想吃好,刘昭阳也一样,看见好吃的,眼睛就发直,声音就变样。虽说好吃,却也有原则,从不乱吃。没吃过的谨慎着吃,陌生人的东西想吃也不吃,不合口味的吃一次不想吃第二次。 (更多…)

味道带来乡愁

星期二, 十月 14th, 2014

【原标题《寻味》,感谢作者“@青衫读过”的原创分享,曾分享《“洋”的有理》。】

味觉和嗅觉是潜伏在我们身体里的精灵。味觉和嗅觉属于化学感觉的范畴,20世纪50年代以前,学术界往往将味觉和嗅觉混为一谈。产生味觉的化学物质刺激受体元素(味蕾及自由神经末端),由末端感觉神经系统转导致中枢感觉神经系统,传输大脑的信息经分析辨别便产生味的概念,这可以认为是味觉产生的基本机理或基本过程。 (更多…)